Ero al corso di cucina, avevamo finito di preparare la cena (era questo il compito) quando vedo lo chef tirare fuori farina, burro, uova e un’arancia. Mentre parlava con noi, commentando la cena, ha impastato e messo in forno dei biscottini stupendi che ci ha offerto per accompagnare il caffè finale.
Fare i biscotti buoni buoni non è facile, a volte vengono duri, a volte si rompono. Questa ricetta BONUS è stata illuminante per capire come fare in modo semplice e veloce i biscottini per accompagnare il caffè.
Ingredienti per i biscottini
- 250 g di farina (puoi usare Kamut o Farro)
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- La buccia grattugiata di un’arancia
La ricetta, passo dopo passo
1. Riscalda il forno a 170°c
2. Lascia il burro fuori del frigo prima di impastare, così sarà più morbido.
3. In una ciotola capiente mescola con le mani lo zucchero e il burro. Aggiungi la buccia dell’arancia e poi i tuorli e continua a mescolare sempre con le mani.
4. Con un setaccio aggiungi la farina sopra il composto e una volta mescolati gli ingredienti passa al tavolo di lavoro per finire l’impasto.
Ti consiglio di mescolare poco e lentamente, non deve essere un impasto perfetto e non devi neanche scaldarlo troppo.
5. Crea dei tubi e con una spatola tagliapasta dividi in piccole porzioni di 2 cm, disponi i pezzettini in piedi sul vassoio coperto con la carta forno.
6. Porta in forno per 10-15 minuti, quando sentirai un profumo piacevole vuol dire che sono pronti.
7. Lascia raffreddare e poi…
Buon caffè
